DAS GEGENTEIL VON TROCKEN
SAFTIGER
DÖNER
Trockener Döner hat fast nie mit dem Fleisch selbst zu tun, sondern mit der Zeit zwischen Schnitt und Biss. Diese Seite erklärt, wo die Feuchtigkeit verloren geht — und wie Sie das beim Bestellen beeinflussen.
AUF DER KARTE
Ja, bekommen Sie bei uns
STANDORT
Schubertstraße 6, 82194 Gröbenzell
GEÖFFNET
Mo – Sa 11:00 – 20:00
VORBESTELLEN
089 200083515
Die drei Stellen, an denen es schiefgeht
Erstens der Spieß: Hängt die fertige Schicht zu lange, verdunstet Wasser, und was übrig bleibt, ist Fasern. Zweitens die Warmhaltewanne: Vorgeschnittenes Fleisch verliert innerhalb von Minuten Saft und wird dann in seiner eigenen Flüssigkeit weich und gleichzeitig trocken im Biss. Drittens die Fahrt: Im Papier zieht der Dampf ins Brot, das Fleisch selbst kühlt aus.
Was dagegen hilft
Auf Bestellung schneiden lassen — das ist der größte Hebel und der Grund, warum wir es so machen. Chicken bestellen, wenn Sie es weicher mögen; es ist von Haus aus saftiger als Steak. Genug Soße nehmen, weil sie Feuchtigkeit zurückgibt. Und bei längerem Weg: Dürüm, Teller oder Bowl statt Brot.
Warum Fett kein Schimpfwort ist
Ein Spieß ohne Fettschichten wird zwangsläufig trocken. Das Fett läuft beim Garen nach unten und hält die darunterliegenden Lagen feucht — es ist die eingebaute Sauce des Systems. Ein sehr magerer Spieß klingt gesünder und schmeckt in der Regel schlechter.
PREISE
DAZU AUF DER KARTE
CHICKEN
STEAK
Die vollständige Karte finden Sie auf der Startseite.
HÄUFIGE FRAGEN
GUT ZU WISSEN
Was ist saftiger, Chicken oder Steak?+
Chicken ist weicher und saftiger, Steak fester und kräftiger im Geschmack.
Warum ist Döner manchmal trocken?+
Meist, weil das Fleisch vorgeschnitten war oder die Schicht zu lange am Spieß hing.
Kann ich mehr Soße bekommen?+
Ja, einfach beim Bestellen sagen.
SPIESS & HANDWERK
VORBESTELLEN UND ABHOLEN.
AUS DER UMGEBUNG
Wir stehen in Gröbenzell und bedienen den Landkreis Fürstenfeldbruck und den Münchner Westen. Zu jedem Ort gibt es eine Seite mit Entfernung, Fahrzeit und Anfahrt.