KNUSPRIG BESTELLEN
CRISPY
DÖNER
„Crispy“ steht auf manchen Karten als eigene Position, meint dort aber meistens paniertes Hähnchen aus der Fritteuse. Wer beim Döner Knusprigkeit sucht, kann sie auch ohne Panade bekommen — sie kommt vom Spieß selbst.
AUF DER KARTE
Nicht unter dem Namen
STANDORT
Schubertstraße 6, 82194 Gröbenzell
GEÖFFNET
Mo – Sa 11:00 – 20:00
VORBESTELLEN
089 200083515
Wo die Kruste entsteht
An der Außenschicht des Spießes. Dort läuft bei hoher Hitze die Maillard-Reaktion ab: Eiweiße und Zucker reagieren und bilden Röstaromen und eine feste, dunkle Oberfläche. Wer diese Schicht mitnimmt, hat Kruste. Wer zu früh oder zu tief schneidet, bekommt weiches Fleisch ohne Röstung.
Wie man sie bestellt
Sagen Sie einfach, dass Sie es knusprig mögen — dann wird die Außenschicht dünner und gezielter abgenommen. Das ist keine Sonderbehandlung, sondern Handarbeit am Messer. Zusätzlich hilft: Soße getrennt oder sparsam, weil Feuchtigkeit die Kruste innerhalb von Minuten aufweicht.
Warum es kein paniertes Hähnchen bei uns gibt
Paniertes Geflügel müsste vorfrittiert bereitliegen oder alle anderen Bestellungen aufhalten. Beides passt nicht zu einem Laden, der auf Zubereitung nach Bestellung ausgelegt ist. Falafel frittieren wir frisch — das ist die knusprige Position auf unserer Karte.
PREISE
DAZU AUF DER KARTE
STEAK
FALAFEL
Die vollständige Karte finden Sie auf der Startseite.
HÄUFIGE FRAGEN
GUT ZU WISSEN
Habt ihr Crispy Chicken?+
Paniertes Hähnchen führen wir nicht. Knusprig wird es über die Außenschicht vom Spieß — sagen Sie es beim Bestellen.
Was ist bei euch am knusprigsten?+
Frisch frittierte Falafel und die Außenschicht vom Steak-Spieß.
Wie bleibt es knusprig bis nach Hause?+
Soße getrennt bestellen und Dürüm statt Brot nehmen. Und nicht zu lange liegen lassen.
SPIESS & HANDWERK
FRAGEN SIE UNS — WIR SAGEN, WAS PASST.
AUS DER UMGEBUNG
Wir stehen in Gröbenzell und bedienen den Landkreis Fürstenfeldbruck und den Münchner Westen. Zu jedem Ort gibt es eine Seite mit Entfernung, Fahrzeit und Anfahrt.