ZWEI TEIGE, ZWEI ERGEBNISSE
FLADENBROT
UND YUFKA
Beim Döner reden alle über das Fleisch, entschieden wird aber oft am Brot. Zwei ganz verschiedene Gebäcke laufen unter demselben Sammelbegriff, und wer den Unterschied kennt, bestellt anders.
AUF DER KARTE
Ja, bekommen Sie bei uns
STANDORT
Schubertstraße 6, 82194 Gröbenzell
GEÖFFNET
Mo – Sa 11:00 – 20:00
VORBESTELLEN
089 200083515
Das dicke Fladenbrot
Ein Hefeteig, im Ofen aufgetrieben, mit luftiger Krume und fester Kruste, meist mit Sesam. Es wird vor dem Füllen aufgeschnitten und kurz aufgebacken. Seine Stärke ist die Saugfähigkeit: Es nimmt Soße und Fleischsaft auf, ohne sofort durchzuweichen — und trägt deshalb große Portionen. Seine Schwäche ist dieselbe Eigenschaft, wenn es zu lange liegt.
Der dünne Yufka-Fladen
Ungesäuerter Teig, dünn ausgezogen und auf einer heißen Platte gebacken, ähnlich einer Weizentortilla, aber größer und geschmeidiger. Er trägt wenig, hält aber dicht. Deshalb ist er die Grundlage des Dürüm: eng gerollt, wenig Luft, wenig Dampf.
Wann welches passt
Hier essen und viel Soße: Fladenbrot. Mitnehmen, Auto, längere Strecke: Yufka. Wer kräftig gewürztes Fleisch schmecken will, nimmt Yufka, weil weniger Brot dazwischen ist. Wer sattwerden will, nimmt Fladenbrot — oder gleich den Teller.
PREISE
DAZU AUF DER KARTE
CHICKEN
FALAFEL
Die vollständige Karte finden Sie auf der Startseite.
HÄUFIGE FRAGEN
GUT ZU WISSEN
Backt ihr das Brot selbst auf?+
Ja, das Fladenbrot wird vor dem Füllen kurz aufgebacken. Kaltes Brot aus der Tüte macht den besten Spieß kaputt.
Ist Yufka dasselbe wie eine Tortilla?+
Verwandt, aber nicht dasselbe. Yufka ist dünner, größer und geschmeidiger und wird aus Weizenmehl ohne Hefe gemacht.
Kann ich das Brot extra knusprig bekommen?+
Sagen Sie es beim Bestellen, dann bleibt es etwas länger auf der Platte.
BROT & FORM
VORBESTELLEN UND ABHOLEN.
AUS DER UMGEBUNG
Wir stehen in Gröbenzell und bedienen den Landkreis Fürstenfeldbruck und den Münchner Westen. Zu jedem Ort gibt es eine Seite mit Entfernung, Fahrzeit und Anfahrt.