DÜNN, WÜRZIG, AUS DEM OFEN
LAHMACUN
Lahmacun ist das dünnste Gebäck der türkischen Küche und eines der schnellsten: ein hauchdünn ausgezogener Teig, mit einer würzigen Fleischpaste bestrichen, wenige Minuten im heißen Ofen. Der Name kommt aus dem Arabischen und heißt sinngemäß „Fleisch mit Teig“.
AUF DER KARTE
Ja, bekommen Sie bei uns
STANDORT
Schubertstraße 6, 82194 Gröbenzell
GEÖFFNET
Mo – Sa 11:00 – 20:00
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089 200083515
Was darauf kommt
Fein gewolftes Fleisch, vermengt mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomate und Gewürzen, zu einer streichfähigen Masse verarbeitet. Sie wird sehr dünn aufgetragen — dicker aufgestrichen würde sie den Teig durchweichen und nicht durchgaren. Deshalb ist Lahmacun leichter, als es aussieht: Der Fleischanteil pro Fladen ist gering.
Wie man ihn isst
Traditionell: mit Zitrone beträufeln, Petersilie und Zwiebel darauf, zusammenrollen, aus der Hand essen. Bei uns gibt es ihn in drei Stufen — pur, mit Salat, oder mit Salat und Fleisch vom Spieß belegt und gerollt. Die letzte Variante ist praktisch ein Dürüm mit Lahmacun statt Yufka als Hülle.
Warum er nicht „türkische Pizza“ ist
Der Spitzname hat sich in Deutschland eingebürgert, führt aber in die Irre. Es gibt keinen Käse, keine Tomatensauce und keinen aufgegangenen Hefeteig. Was bleibt, ist die runde Form — und die Tatsache, dass beides flach aus einem heißen Ofen kommt.
PREISE
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LAHMACUN
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HÄUFIGE FRAGEN
GUT ZU WISSEN
Ist Lahmacun scharf?+
Würzig, aber nicht zwingend scharf. Wer es schärfer mag, bestellt Jalapeños dazu.
Kann man Lahmacun mit Fleisch vom Spieß bekommen?+
Ja, als Lahmacun mit Salat und Fleisch. Er wird dann gerollt serviert.
Wie viele Lahmacun isst man?+
Pur sind sie leicht — zwei sind eine normale Portion. Mit Salat und Fleisch reicht einer.
FLEISCH & FÜLLUNG
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AUS DER UMGEBUNG
Wir stehen in Gröbenzell und bedienen den Landkreis Fürstenfeldbruck und den Münchner Westen. Zu jedem Ort gibt es eine Seite mit Entfernung, Fahrzeit und Anfahrt.