DER URSPRUNG, HEUTE SELTEN
LAMM
DÖNER
Lamm führen wir nicht. Interessant ist der Begriff trotzdem, denn er zeigt, wie weit sich der Döner von seinem Ursprung entfernt hat.
AUF DER KARTE
Führen wir nicht
STANDORT
Schubertstraße 6, 82194 Gröbenzell
GEÖFFNET
Mo – Sa 11:00 – 20:00
VORBESTELLEN
089 200083515
Am Anfang war es Lamm
Der senkrechte Drehspieß entstand im 19. Jahrhundert in Anatolien, und das Fleisch darauf war Lamm oder Hammel. Erst mit der Ausbreitung in Europa verschob sich das Verhältnis: Rind war günstiger und im Geschmack für mehr Leute zugänglich, Geflügel kam später als magere Variante dazu. Heute ist Lamm auf deutschen Dönerkarten die Ausnahme.
Warum es fast verschwunden ist
Drei Gründe. Der Preis: Lamm ist im Einkauf deutlich teurer. Der Geschmack: Er ist eigen und polarisiert — was der eine als aromatisch beschreibt, nennt der andere streng. Und der Absatz: Ein Drehspieß muss innerhalb eines Tages verkauft werden. Bei einer Sorte, die nur jeder Zehnte bestellt, geht diese Rechnung in einem kleinen Laden nicht auf.
Was bei uns läuft
Chicken und Steak, beide auf eigenem Spieß, beide auf Bestellung geschnitten. Wer den kräftigeren Geschmack sucht, ist bei Steak richtig — es kommt Lamm am nächsten, ohne dessen strenge Note.
PREISE
DAZU AUF DER KARTE
STEAK
Die vollständige Karte finden Sie auf der Startseite.
HÄUFIGE FRAGEN
GUT ZU WISSEN
Habt ihr Lammfleisch?+
Nein. Am Spieß laufen Chicken und Steak, dazu gibt es Falafel.
Warum haben so wenige Läden Lamm?+
Weil es teuer ist, im Geschmack polarisiert und ein Spieß täglich verkauft werden muss.
Was kommt Lamm am nächsten?+
Der Steak-Spieß — kräftiger im Geschmack als Chicken, aber ohne die typische Lammnote.
FLEISCH & FÜLLUNG
DAFÜR STEHT ANDERES AUF DER KARTE.
AUS DER UMGEBUNG
Wir stehen in Gröbenzell und bedienen den Landkreis Fürstenfeldbruck und den Münchner Westen. Zu jedem Ort gibt es eine Seite mit Entfernung, Fahrzeit und Anfahrt.